华夏大厨

2019-08-19 17:31 来源:未知

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娄廷龙
,男,一九八八年10月降生,黑龙江共舒城县人。中国名厨,现任江苏龙羊峡娄家大院总老板。
从厨16年,长于烹制苏菜、海鲜及地方风味菜的才干,曾操厨于巴拿马城家园酒馆、加纳Ake拉川外川、新山东国客栈等单位,他向书本上学,向有实施经验的老师傅学习,外出侦察,向社会学习,不断地搜查缴获胡萝卜素,丰裕友好,使和谐的烹饪工夫更进一竿。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥面条鱼、生炸羊排等项目。曾荣立烹饪本领交换大赛二等奖,二〇一七年十二月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国名厨”荣誉称号,并当选《国家名厨》第四卷一书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜熏制八个钟头,温火煨制而成。
天性:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气扑鼻浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁熏制,锅入油清炒,至表皮淡蓝,参预麻辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
天性:鲜辣微麻。
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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
特色:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
特点:咸鲜,外酥里嫩。
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(小编:大贺)

娄廷龙,男,一九八七年十一月出生,湖北共广德县人。中华人民共和国厨神,现任台湾龙羊峡娄家大院总老板。

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从厨16年,专长烹制徽菜、海鲜及地点风味菜的技术,曾操厨于圣何塞家园饭馆、罗安达川外川、新山东大酒馆等单位,他向书本上学,向有实践经验的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获类脂,丰裕自个儿,使自个儿的烹饪技艺更进一步。他的代表作品有茶香肉、霸王兔、香酥面条鱼、生炸羊排等类型。曾荣膺烹饪技巧调换大赛二等奖,二零一七年5月被国家著名厨子编纂委员会评为“中中原人民共和国厨神”荣誉称号,并当选《国家名厨》第四卷一书中。

代表小说 

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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜盐渍八个钟头,大火煨制而成。
特色:咸鲜回甜,将蔬菜特有白芷浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。

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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁熏制,锅入油清炒,至表皮深紫红,插手香辣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、杭椒。
特色:鲜辣微麻。

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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味盐渍,裹粉,炸制而成。
特点:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。

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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排烟熏,裹粉生炸。
性格:咸鲜,外酥里嫩。

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