白玉滑肉羹,水滑肉片的做法

2019-09-13 03:52 来源:未知

图片 1

白玉滑肉羹 闽菜 天下美食。 白玉滑肉羹的食谱原料:

2张图片

里脊肉300克,木耳适量,西红柿适量,花瓶菜适量,葱少许,姜少许,香菜适量,盐少许,红薯淀粉适量,味精少许,蛋清半个,胡椒粉少许。

食材明细

工艺做法:煮

主料

配菜专区:家常菜、汤的做法

  • 里脊肉片150克

菜谱属地:闽菜

辅料

制作方法:

  • 青菜2颗
  • 黑木耳2朵
  • 西红柿半个
  • 蛋清适量

1、将里脊肉切薄片,用水冲洗洁白,加盐、胡椒粉,红薯粉用凉水调匀后放入 热水锅中隔水不停搅拌至粘稠,取出趁热放入肉片中拌匀腌制20分钟。

配料

2、另外再准备一份用凉水和红薯粉对开的糊,再加入蛋清拌匀;锅中水开后转小火将肉片逐个下入,煮至定形,捞出过凉水沥干备用。

  • 蒜瓣适量
  • 葱花适量
  • 姜丝适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 胡椒粉适量
  • 水淀粉适量

3、热锅倒入少许油,下葱姜末爆香,倒入高汤,调入盐,加入木耳、西红柿、烧开后将滑肉和花瓶菜放入略煮,出锅前加入香菜,点入味精和香油即可。

健康提示:

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。这道食谱里脊肉滑嫩,容易入口,风味独特,再加上丰富的配料使得口感丰富,非常有层次感。

水滑肉片的做法步骤

图片 2

  • 图片 31配菜准备好。
  • 图片 42里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。
  • 图片 53腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用。
  • 图片 64.....
  • 图片 75.....
  • 图片 86炒锅放油,油热爆香葱、姜、蒜。
  • 图片 97依次下入菜心、西红柿块。
  • 图片 108黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片。
  • 图片 119用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。
TAG标签: 六合开奖
版权声明:本文由今晚开马结果资料发布于美食新闻,转载请注明出处:白玉滑肉羹,水滑肉片的做法