好吃的食品美食做法,电磁炉自制牛轧糖超详细

2019-09-03 02:27 来源:未知

食材清单

食材清单

棉花糖 100g 花生 50g
奶粉 50g
白色棉花糖 200g 全脂奶粉 100g
黄油 50g 花生碎 50g

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

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步骤1

步骤1

棉花糖我一般选择落基山白棉花糖或者无印良品白棉花糖 花生选择小的红皮花生 奶粉我暂时只买到小包的中老年营养奶粉啦 不加蔗糖

全部材料展示

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步骤2

步骤2

花生去皮后稍微碾碎 和奶粉一起备用 棉花糖放到碗里用微波炉加热一分钟

花生,微波后扒皮

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步骤3

步骤3

加热好的棉花糖就是这样 这时候的动作就一定要快了 因为棉花糖容易凝结变粘

做成花生碎,晾凉。(我是用厨房用纸包两层,用擀面杖敲打碎的)

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步骤4

步骤4

快速倒入花生和奶粉 迅速搅拌融合 如果没来得及搅拌均匀就再用微波炉加热20秒继续搅拌

电饭锅选择小火。(电饭锅最好是带不粘涂层的,老式电饭锅也可以,因为加热比较均匀,并且火很慢,用其他锅,只要小火,你能掌握好,都可以)

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步骤5

步骤5

搅拌好的棉花糖倒入长方形模具内 注意要用保鲜袋包好的哦 如果没有模具就直接用保鲜袋整成长方形也可以

先加黄油,融化。

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步骤6

步骤6

包好之后就是这样啦 然后放入冰箱冷冻两三小时(这里提醒最好用保鲜袋 不要用保鲜膜 因为保鲜膜太软太粘冻好后不容易撕 我第一次做的时候就因为保鲜膜撕破失败了 )

再加棉花糖,熬制时间比图片的时间要再长点,和黄油充分搅拌,微微发黄。(一定不要走开,一直搅拌,很容易糊)

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步骤7

步骤7

冻好后撕掉保鲜袋 切成块状

加入奶粉,一直不停的充分搅拌。

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步骤8

步骤8

在切好的牛轧糖外面均匀裹上奶粉就好啦

均匀搅拌好奶粉后,可以关火,加入花生碎,再次充分搅拌。(整个制作过程所有步骤都要不停搅拌,加花生碎之前是否关火,根据实际情况)

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步骤9

步骤9

我有自己裁了烘培用的油纸把牛轧糖包起来 这样不会粘手 吃起来方便

把搅拌好的糖倒在模具里,压实,晾凉,切块即可。(我是放在裁剪开的保鲜袋上,包好后,放在长方形玻璃保鲜盒里)

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步骤10

步骤10

冷藏保存就大功告成啦 小贴士

最后,把稍微晾凉定型的牛轧糖切成块,再继续晾凉即可。(我在外面撒了一层椰子粉) 小贴士

棉花糖最好是进口的啦 微波炉加热之后的步骤动作一定要快 因为棉花糖容易凝结 凝结了就不方便搅拌啦

1.棉花糖,进口不带夹心;2.黄油,含盐;3.以上两点可以根据需要自己改变;4.奶粉,奶粉量一定不能过多,否则会过干,不能搅拌,是否可以适当添加,要根据棉花糖软化后的稀释程度;5.花生,中低火微波5分钟后改中高火微波2-3分钟,要中间看着,花生微黄即可。

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