美味菜谱,实在太过瘾了

2019-09-19 07:40 来源:未知

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1.农家小炒肉

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“南乳扣肉不管是哪个菜系,都是有那道菜,喜欢东坡肉,可是又忧心忡忡长肉肉,全部就变着法吃点,加点别的菜,不但丰硕一些,并且还不用怀恋吃肉过了量。
笋衣也便是笋茸,那款用笋衣制作的就是正确的吃法,不但味道鲜美,还不用担忧长肉肉。极度是笋衣裳,吸取了肉香,越嚼越香,不管是佐餐如故小酒都不利啊!”

食物材料:三层肉500g、南椒适当的量、灯笼椒适当的数量、青蒜适当的量、蒜适当的数量、姜适当的量、老抽1大勺、剁辣子1大勺、味素57%勺、油适当的量

食物的原料明细

耗费时间:妄想时间10秒钟内、制作时间10分钟内

主料

做法:

  • 五花肉350克
  • 干笋50克

1)五花肉洗净、切成块,青南椒切成片,老葱切段,蒜切条,姜切末;

辅料

2)锅烧热,倒入一丢丢油,油热后,归入姜蒜蓉酱炒出香味;

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1勺半
  • 料酒1勺
  • 花椒少许
  • 大料1个
  • 香叶2个
  • 山楂4个
  • 鸡精少许

3)倒入切条的三层肉;

4)清炒至三层肉变色,参与独蒜;

  • 咸鲜气味
  • 焖工艺
  • 三十分钟耗时
  • 常见难度

5)干炒均匀,参与青巴椒;

笋衣瓜仔肉的做法步骤

6)继续炒匀,加入剁辣子;7)插手酱油;8)加入少些鸡精,乾煎均匀就能够。

  • 图片 31笋衣东坡肉食物原料。
  • 图片 42三层肉去掉皮上的毛,然后泡发刮去脏的,然后切成多半公分左右的厚片。
  • 图片 53笋衣用冷水泡发七个钟头,或许白开水泡半个小时。
  • 图片 64然后把三层肉归入滚水锅内焯水。
  • 图片 75炒锅热锅凉油,归入花椒和大料,然后炸香后放入五花肉乾煎。
  • 图片 86等三层肉去掉多余水分时候归入香叶、山里红和姜葱混烧。
  • 图片 97葱姜炸香后放入花雕、老抽和生抽干炒。
  • 图片 108在归入泡发好的衣。
  • 图片 119参与开水开锅转小火焖40分钟。
  • 图片 1210焖好笋衣东坡肉,插手盐和胡椒粉和调味精调味就可以。
  • 图片 1311做好的笋衣趁热吃很香。

2.马铃薯片烤辣五花

小秘籍1、梅菜扣肉要想好吃,管理肉皮是不可或缺,能够用烙铁可能锅把皮烙黄了在泡水刮去黄印。或许用火烧至微黄,然后泡水刮干净。那样吃的肉皮,肉凉了也同样很糯。

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2、也足以用干笋做,喜欢吃辣的也足以做成辣的也好吃。

材质:片状三层肉200g、马铃薯54%个、辣烤肉酱50g

忧盛危明:三层肉中步入烤肉酱,烟熏半钟头以上;

做法:

1)土豆去皮,洗净,切薄片;

2)烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上马铃薯片;

3)在马铃薯片上铺上熏制好的三层肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;

4)将三层肉翻面,涂上熏制后剩余的烤肉酱,继续烤10秒钟就能够。

3.川味回锅肉

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食物的原料:半熟三层肉300g、青蒜几棵、油适合的量、盐适合的量、葱适当的数量、姜适合的量、红糖适合的量、郫县豆瓣适当的量

耗费时间:打算时间三十分钟-1钟头、制作时间10-20分钟

做法:

1)三层肉猪半熟,切厚片

2)葱姜蒜片

3)青蒜斜切成片

4)郫县豆瓣

5)取一净炒锅坐火烧热倒入火麻油烧至7成热,下葱姜炒出香味

6)倒入肉片爆炒

7)炒至肉片卷边

8)下芝麻酱、原糖少些干炒均匀

9)再下入青蒜葱爆几下

10)炒匀出锅就能够,芝麻酱已经异常咸,不用加盐。

4.尖栗水煮肉

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用料

五花肉500克 尖栗20克 姜适合的量 生抽2汤匙 花雕1调羹 精盐少量 白砂糖10克 青葱1根

1、希图资料

2、三层肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切成丝葱切段

3、锅烧热,不放油,间接倒入三层肉,用中型Mini火干煸至肉表面着色,微微焦黄

4、归入姜片切碎的葱炒出香味儿

5、参加一汤勺黄酒,两汤勺老抽

6、归入一小把红糖(约10g),不断生煎至三层肉上色

7、倒入足量水(用日常炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或然没过肉)

8、倒入栗子,中山大学火煮开

9、转大火加盖焖煮40秒钟左右,至三层肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓就能够

5、南乳扣肉

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用料

三层肉750克 梅干菜100克 八角1枚 独蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白砂糖5克 水泛酸适当的数量 食盐适合的数量 色拉油少量

1、将梅干菜放入干净的水中浸透5分钟,再每每的显影干净至无泥沙,八角掰成小瓣,独头蒜切碎

2、将五花肉洗净后切成大块,归入锅中煮至8深思熟虑,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上层层的孔

3、将三层肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至中湖土黑,肉皮爆起后捞出

4、将炸好的三层肉浸透入冷水中,再分别切成1cm的厚片

5、锅中翻腾小量油,归入八角和蒜蓉用慢火翻炒出幽香,放入梅干菜炒香,参与料酒、老抽、老抽、白糖、盐和少数清水,盖上锅盖煮5分钟

6、将三层肉肉皮朝下严整的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上边,放入蒸锅中蒸约2个钟头

7、收取东坡肉,在面上覆盖两个涨势,双臂按住上下碗盘,飞快将盘子翻个面,东坡肉就反扣在了盘中,再将余下的汤汁滗出来倒入锅中,用水粗纤维勾芡,淋在扣肉上就能够

6.汽水梅菜扣肉

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用料

三层肉300克 柠檬汽水330毫升 姜1块 蒜3瓣 干花椒2个 生抽2汤勺 老抽1汤匙料酒1餐桌匙

1、主要调味料筹算好:将三层肉洗净,切麻将块大小

2、姜蒜切成块,干花椒洗涤干净。锅里不放油,将切好的三层肉放入生煎

3、乾煎出部分油分后,归入姜片继续生煎。炒至三层肉有个别焦碧绿,油分也基本上全出来后归入独头蒜、干花椒拌炒出幽香

4、随后淋入老抽、老抽、黄酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为宜,一罐刚好

5、文火烧开,文火焖煮40秒钟左右,焖久一点也行,最终温火收汁就可以

7、家常南乳扣肉

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用料

五花肉400克 土豆2个 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1/2汤匙 植物油2汤匙 香叶1片 陈皮1块 八角1块 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小块 干山楂2个

1、五花肉入冷水锅中炖烂捞起洗净,切成小块

2、热锅倒入冷油,大火插足姜、蒜、八角、黄砂糖、香叶、广陈皮和干山楂炒出糖色后,将三层肉放入一齐干煎至裹色

3、加入花雕、老抽、老抽,然后加水没过食物材料,烧开后转大火炖1个小时左右,之后参预去皮切丝的马铃薯,继续煮15分左右,最终加点精盐,收汁就好了

8.热拌五花肉

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用料

五花肉500克 香叶1片 花椒15粒 蒜1头 野山胡椒2只 姜10克 老抽30毫升 老抽10毫升 黄酒10毫升 醋10毫升 冰糖2克 芝麻油5毫升 食用盐一点点 水适当的量细小葱2棵 八角1个

1、五花肉洗净,刮去外边上的污点

2、锅中翻腾足量清澈的凉水烧开,归入三层肉焯烫2分钟后捞出,用凉水洗澡温度下落后将三层肉卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧

3、五花肉卷放入锅中,倒入适当的量清澈的凉水没过表面,归入姜片、八角、香叶、花椒、酱油、花雕、少些盐,温火煮开后转小中型Mini火煮约30分钟

4、捞出三层肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中

5、胡蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,参与生抽、老陈醋、白砂糖、芝麻油、盐、香葱混合成料汁,淋在三层肉片上就能够

9.辣结球黄芽菜炒三层肉

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用料

五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食盐2克

1、将三层肉切成薄片,参加精盐和花雕熏制片刻,独头蒜拍破切碎

2、锅中放葵花子油烧热,归入三层肉清炒出油,归入花生酱炒出香味

3、参加白砂糖和老抽混烧至上色均匀,最终参加希图好的辣白菜

4、爆炒均匀就可以出锅,装盘食用

10.小炒三层肉

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用料

三层肉适合的数量、干花椒、葱、姜、蒜 适当的数量老抽 、果糖、黄酒、味素、精盐、色拉油

1、五花肉洗净切成条,不要太薄

2、锅烧热后放入一丢丢油,加热至五成热时归入三层肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用

3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,归入杭椒出香味

4、放入煎好的肉片温火翻搅,放入适合的量花雕、原糖、生抽干炒均匀

5、放入适合的量盐,乾煎片刻,归入味精出锅就可以

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