红烧翅尖汤米粉的做法,香辣鸡煲火锅的做法

2019-09-19 07:40 来源:未知

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三黄鸡 洋葱 尖青椒 朝天椒 蒜头 豆瓣酱 酱油 料酒 花椒油 鸡精

2张图片

香辣鸡煲火锅的调料:

金针菇 油菜 莴笋叶 冻豆腐 脆皮肠 面筋 东莞米粉

食材明细

做香辣鸡煲火锅所需厨具:

主料

香辣鸡煲火锅的做法图解步骤

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1.东莞米粉泡发沥干水。

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2.油菜和莴笋叶洗干净沥干水。

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3.金针菇洗干净沥干水。

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4.莴笋去皮洗干净切片。

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5.冻豆腐解冻,切小块。 脆皮肠切两段,在肠头切十字花。 面筋洗干净切小块。

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6.鸡洗干净剁小块,用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。 洋葱切小块。 青红椒切马耳粒。 葱切段。 蒜头拍扁去外衣即可。

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7.鸡油炸出油,不要油渣,把鸡块放进锅里爆炒。

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8.鸡块炒有点焦色,拨到一边,放一勺豆瓣酱到油里炒出红油,再把鸡肉一起炒。

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9.放一勺酱油。

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10.一勺料酒炒匀。

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11.然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。

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12.不用加水,电火锅放160°的小火档,洋葱辣椒遇热会出水,加了水味道就不浓郁了,出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水,如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。

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  • 翅尖4个
  • 冻豆腐1/4块
  • 菜心4颗
  • 东莞米粉50g

辅料

  • 蒜头两瓣
  • 一小块

配料

  • 老抽一小勺
  • 料酒一小勺
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 鸡精适量
  • 五香口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

红烧翅尖汤米粉的做法步骤

  • 图片 151翅尖洗干净沥干水。
    冻豆腐切小块。
    菜心洗干净沥干水。
    东莞米粉泡发。
    蒜头拍扁。
    姜拍扁切两块。
  • 图片 162锅放少许油,翅尖和蒜头姜一起煎一下。
  • 图片 173翅尖有点焦色,倒小半勺料酒进去。
  • 图片 184再倒适量的水,加半小勺老抽进去。
  • 图片 195少许五香粉,盖上盖子放中火烧煮。
  • 图片 206汤少了再放冻豆腐块。
  • 图片 217烧煮到收汁即可。
  • 图片 228锅放适量水烧开,放少许盐和鸡精进锅里,烫熟菜心。
  • 图片 239再把米粉放进去煮熟。
  • 图片 2410菜心放碗底,煮熟的米粉放菜上,在码好红烧翅尖和冻豆腐,淋上红烧汁。
  • 图片 2511再浇上米粉汤就行了。
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